[맛남의광장 #1] 옥계휴게소편_홍게 한마리 라면 / 양미리 조림 백반

#1 옥계휴게소 위치

 주소 : 강원 강릉시 옥계면 동해고속도로 320

전화번호 : 033-534-1700

 

 

#2 옥계휴게소 메뉴 - 홍게 한마리 라면

 

#3 옥계휴게소 메뉴 - 홍게 한마리 라면 레시피

# 홍게라면 준비 재료 #

홍게1마리 (당일 공수 당일 소비 필수)

시중에 파는 라면

파

된장

고춧가루

불린미역

국간장

 

# 홍게 손질법 #

1) 준비된 홍게의 뚜껑을 뜯는다.

2) 아가미를 모두 뜯는다

(불순물이 끼기 쉽고 세균이 번식하기 좋기 때문에 아가미 제거는 필수!)

 

# 홍게라면 양념장 만드는법 #

1) 채 썬 파에 식용유를 가득넣고 노릇노릇해질 때까지 파 기름을 내어준다.

2)파가 노릇해지면 된장을 넣고 살짝 튀기듯 볶아준다.

3)된장이 충분히 볶아지면 고춧가루와 국간장으로 마무리해준다.

 

# 홍게라면 끓이기 #

1) 800mL의 물을 끓인다.

2)물이 끓으면 수프를 먼저 넣고 양념장을 취향껏 넣는다.

3)불린 미역 반주먹을 놓는다.

4)손질해둔 홍게를 반으로 갈라 넣어준다.

5) 그대로 면을 넣고 맛있게 익히면 끝.

 

# 홍게라면 끓이는 영상 #

https://programs.sbs.co.kr/enter/2019taste/clip/62180/22000365105

 

 

#4 옥계휴게소 메뉴 - 양미리 조림 백반

 

#5 옥계휴게소 메뉴 - 양미리 조림 백반 레시피

# 양미리 조림 준비 재료 #

양미리

생강

간 마늘

고춧가루

설탕

된장

국간장

들기름

맛술

양파

대파

청양고추

 

# 전통방식 양미리 조림 레시피 #

1) 프라이팬에 생야미리를 깔고 물이나 쌀뜨물을 자작이 부어준다.

2) 생강 약간, 간마늘 1큰술, 고춧가루 2.5큰술, 된장 1큰술을 후라이팬에 넣는다.

3) 양파, 청양고추, 대파를 기호에 따라 맞게 넣어준다.

4)국간장으로 간을 하고 들기름을 넣어주면 끝.

 

# 도리뱅뱅식 양미리 조림 레시피 #

1) 프라이팬에 생야미리를 깔고 기름을 충분히 부어준다.

2) 다진마늘 1큰술, 생강 약간, 고춧가루 1큰술, 설탕 2큰술, 고추장 한큰술, 맛술 2큰술을

넣고 양미리에 얹어 조려질 정도로 물을 첨가해준다.

3)채 썬 양파와 파를 넣은 다음 미리 만들어둔 양념장을 부어 자작하게 조려주면 끝.

 

# 양미리조림 만드는 영상 #

https://programs.sbs.co.kr/enter/2019taste/clip/62180/22000365103